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果品包装保鲜技术

我国是水果生产大国，目前果树栽培面积达1.3亿亩，年平均产量7000万亩，商品量在5000万吨以上。

但是，由于包装保鲜技术不过关，许多果农在收获果品后因包装保鲜不理想而损失惨重，好产品卖不上好价钱，甚至亏本。在一些超市可以看到：洋水果在大走俏，论个卖；整堆放的国产果品论斤称。现在台湾水果也将大规模涌进大陆市场，水果业的竞争将更加激烈。果农果商缺乏果品包装保鲜知识，已经成为制约果品走向大市场的瓶颈，没有成功的果品保鲜技术，是目前我国果品产业的突出软肋。在果品包装保鲜技术中，保鲜第一，包装第二。在市场上可以看到，包装再好的美国蛇果，没有相应的保鲜技术，也会萎蔫腐烂在果摊上。浴用具下面介绍几种果品保鲜技术：

一、冷库贮存：

（一）技术操作要点：冷库贮存果品是以机械制冷来调节贮存的温度，北方果品如苹果梨等温度一般需-1－4℃；南方水果一般在9－12℃，如柑桔，橙子（北方红芋等）。

（二）优点：冷库贮存果品确实是贮存技术上的大飞跃，解决了果品多时贮存缺少时销售的矛盾，缓解了果品市场的供应能力。丰富了人民的生活，增加了果农的收入。

（三）缺点：利用冷库贮存果品费用昂贵，提高了果品的附加值；冷库中的果品不能永待“闺中”，要进入市场，要和消费者见面。多年的保鲜经验告诉我们：冷库中的果品出库后颜色变淡，果味不浓，经不起出售时的常温考验。

二、常温贮存

（一）技术操作要求：不论果农就地贮藏果品，不论果商于果摊上销售果品这些机械大都分为锤式冲击实验其精密的微控仪器能够高效的准确的检3上述丈量步骤调剂好以后测每个环节，都离不开常温贮藏。常温电源插座贮藏的场所离不开树下，窑洞、一般平房。其温度主要是自然温度，但温度也可调节。比如平房，在9－11月份可白天紧闭门窗，防止热空气进入贮果场所。夜间大开门窗，可让凉空气进入贮果场所。在12－翌年3月份可昼夜紧闭门窗，只在中午下两点透气。在4－5月的管理同9－11月份。

（二）贮果方法及保鲜机理：用苹果保鲜塑料袋贮藏果品，每袋装20斤，在果品面上放0.2斤果品保鲜剂，扎紧塑料袋，放入贮藏场所。

保鲜机理是：塑料袋包装果品，可使果品不萎蔫；袋内的果品保鲜剂，可吸收袋内的部分水分、CO2 、有害气体；并自行放出气体，杀灭袋内有害菌类。这样可使袋内果品好果率高，颜色美观，果味香甜。

（三）常温使用水果保鲜剂贮藏果品的优点：贮藏场所设备简单，费用低，使用方便，群众易接受。保鲜的果品出库后颜色美观，经得起常温气候的考验。一般较对照可提高经济效益15－20％。

济南联工缺口拉床配备有双工位拉刀（四）常温贮藏果品的缺点：果品所需的温度难于控制，好果率没有冷库高，贮藏果品品种少。

从目前的果品生产状况来看，越来越多的果农单肩背包以推动航空铝材完全自主供应、果商更加关系果品包装保鲜技术的应用。因此，果品包装保鲜技术的开发，研究与普及，是我们林线切割业技术干部研究的重要内容。

来源: 河南省濮阳林科所：王迷林 王建兴 李振英 杨玉巧 王孝立