恒天然肉毒杆菌乳粉涉及国内4企业

8月4日，北京一大型超市内，一名市民从婴幼儿奶粉货架前经过。中新社发 崔楠 摄

新西兰乳业巨头恒天然公司日前通报部分产品检出肉毒杆菌，引起国内消费者广泛关注。8月4日，国家质检总局公布了4家进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品的企业。目前，有关部门已开展检测、封存工作，涉及企业也已经对问题产品采取追查、召回等措施。

从双氰胺到肉毒杆菌，顶着“洋奶粉”光环的恒天然，已非第一次冲击消费者的信心。专家称，选择婴幼儿食品应当科学，不能迷信国外品牌。

国家质检总局4日公布，现初步确定有4家中国境内进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。分别为：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司，进口浓缩乳清蛋白14.475吨；上海市糖业烟酒（集团）有限公司，进口浓缩乳清蛋白4.800吨；多美滋婴幼儿食品有限公司，进口原料乳粉208.550吨。

相关部门紧急开展“消毒”行动

4日上午，国家食品药品监督管理总局约谈杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可乐中国公司、多美滋婴幼儿食品有限公司3家企业相关负责人，要求尽快查明情况、分析原因，迅速采取措施，立即停止销售并召回问题原料加工的全部食品。

恒天然集团3日在新西兰公布了更多此次在乳品中检出肉毒杆菌的详情。恒天然集团新西兰奶制品公司执行董事加里·罗马诺说，有3批浓缩乳清蛋白出现质量问题，这些产品是去年5月在新西兰本地一家工厂生产的，涉嫌被污染的产品总量为38吨。据介绍，这种浓缩乳清蛋白被广泛用于婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料中。

据了解，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌食物中毒在临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌、咽肌瘫痪为主要表现，中毒者如抢救不及时，病死率较高。

3日，据新西兰官方通报，部分原料销往中国。虽然恒天然集团解释称，一般的乳制品如鲜奶、奶酪、酸奶和经过超高温消毒的牛奶产品，不会受到影响，且目前还没有收到问题产品引发的健康问题报告，但受波及较大的中国已经开始采取紧急的“消毒”行动。

8月3日，国家食品药品监督管理总局发出紧急通知，要求上海市、浙江省食品药品监督管理局会同质量技术监督局，立即开展对新西兰浓缩乳清蛋白粉肉毒杆菌问题调查，布置进行系列检验检测，做好风险防范工作。国家食品药品监督管理总局表示将密切关注事件发展，有关情况将及时向社会公布。

超市下架问题批次产品，涉及企业启动追查召回等措施

记者4日从上海家乐福获悉，多美滋问题批次产品已全部下架。4日下午，多美滋婴幼儿食品有限公司在官方网站上贴出声明，称已查明部分优阶贝护和多领加二阶段产品有可能受到影响，共涉及12个批次。其中部分已经被迅速封存，未流入市场。多美滋已启动召回程序。

4日晚，记者从上海质监部门了解到，经查实，多美滋公司采购新西兰恒天然问题乳粉共计208.55吨，用于较大婴儿及幼儿配方乳粉的生产（已使用105.45吨，库存103.1吨），已制成较大婴儿配方乳粉成品664.118吨（已售420.188吨，库存243.93吨）；幼儿配方乳粉成品62.434吨，尚未售出。目前，上海质监部门已经全部封存多美滋公司现场涉及问题乳粉的原料及成品。

上海市糖业烟酒（集团）有限公司4日发表声明，已全面开展排查与产品溯源。据介绍，进口代理的该批次产品共计4.8吨，相关产品的最终客户为可口可乐饮料（上海）有限公司。经与可口可乐饮料（上海）有限公司确认，在4.8吨原材料中，25公斤仅用于2013年3月5日生产的一个批次的果粒奶优产品，其余4.775吨尚未投入生产，已被安全隔离。目前追查和召回工作还在进行中。

娃哈哈集团4日表示，对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行了复查,未发现肉毒毒素,目前已委托国家权威机构对产品留样进行检验，涉事产品召回也已经同步展开。

问题乳制品冲击消费者信心，专家提醒莫迷信“洋奶粉”

新西兰95％的乳制品用于出口，而乳业巨头恒天然控制了新西兰90％的奶源，对中国市场影响不小。但近年来，其乳制品安全问题频发。就在今年1月，新西兰初级产业部宣布，恒天然集团生产的奶粉中曾被检测出含有微量双氰胺。

4日，在北京世纪城一家超市，正在为自己4岁的孩子选购奶粉的郑女士表示，起码自己很长时间内不会再选购产自新西兰的乳制品，“肉毒杆菌可绝不像说不清道不明的‘双氰胺’，危害太大了！”

有不少网友表示，肉毒杆菌连国产奶粉都没检出过，而恰恰在大家无比信任的洋奶粉中发现了，很让人震惊。看来奶粉以后不能以国产、进口来划分质量了。

专家指出，消费者盲目迷信国外品牌的心态亟待改变。消费者应该建立更为科学的消费观，科学合理地选择婴幼儿食品。而国内乳业企业更需要潜下心来重建信心体系，提升产品质量，加大对进口奶粉的替代力度。（综合人民日报记者左娅、王珂、励漪、顾春及新华社报道）

“涉毒”企业回应

娃哈哈：相关乳品经自查未发现肉毒毒素

据新华网报道，针对新西兰恒天然乳品肉毒杆菌污染一事，娃哈哈集团董事长宗庆后4日接受采访时说，娃哈哈对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行了复查，未发现肉毒毒素，娃哈哈目前已委托国家权威机构，对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验，涉事产品召回也已经同步展开。

娃哈哈方面表示，3日接到关于新西兰乳清蛋白质量隐患的信息后，娃哈哈立即组织了自查。娃哈哈进口了新西兰恒天然公司2012年5月份生产的批号为JW22的WPC-80乳清蛋白14.475吨。该乳清蛋白用于钙好喝等酸性产品中，娃哈哈对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行复查，未发现肉毒毒素。

娃哈哈方面称，相关产品从2012年10月出厂销售，基本已销售完毕，目前正要求销售人员核查市场及零售商是否还有该批号所涉产品，一旦发现将立即召回。同时，娃哈哈已委托国家权威机构对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验。

娃哈哈方面称，根据美国FDA和新西兰食品安全局NZFSA的相关资料，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，不能在pH值4.6以下的环境中生长。娃哈哈方面称，使用乳清蛋白的产品pH值在4.1—4.3之间，肉毒梭状杆菌不可能在高酸性环境中生长，娃哈哈产品中不可能产生肉毒毒素。

娃哈哈方面还表示，肉毒梭状杆菌其致病性在于它所产生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感。按照娃哈哈产品的生产工艺，加工过程需经过多次杀菌，即使存在肉毒毒素，经高温杀菌，不存在残留风险。

多美滋：对可能受影响12批次产品实施预防性召回

多美滋3日在其官网上发布声明称，在获知一些多美滋产品使用的部分批次恒天然生产的浓缩乳清蛋白粉可能存在潜在的质量问题。多美滋立即启动产品追溯系统。

根据恒天然提供的信息，多美滋已查明部分优阶贝护和多领加二阶段产品有可能受到影响，共涉及12个批次。其中部分已经被迅速封存，未流入市场。多美滋其他产品未受影响，消费者可放心使用。

多美滋的声明说，尽管恒天然声称“目前没有任何关于因食用含这些批次乳清蛋白的产品而导致疾病的报道”，本着对消费者安全的高度重视以及对产品安全问题零容忍的态度，多美滋已启动召回程序，将对以上产品实施预防性召回，并全部销毁。如消费者已购买相关产品，建议立刻停止使用。

多美滋同时表示，将对供应商恒天然公司进行事故原因调查，进一步加强监管，以杜绝此类事件的发生。

上海市糖业烟酒公司：最终客户为可口可乐

上海市糖业烟酒（集团）有限公司4日在官网发表声明称，该公司是新西兰恒天然公司在国内的进口代理商之一。近日，该公司收到新西兰恒天然公司关于该公司在2012年5月生产的某批次浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌的通知后，立即全面开展排查与产品溯源。

经查，该公司进口代理的该批次产品共计4.8吨，相关产品的最终客户为可口可乐饮料（上海）有限公司。经与可口可乐饮料（上海）有限公司确认，在4.8吨原材料中，25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优，其余4.775吨尚未投入生产，已被安全隔离。

可口可乐：有25公斤原料用于生产美汁源果粒奶优

可口可乐大中华区4日发布声明说，收到恒天然公司通知后，该公司立即和相关部门配合，展开全面排查。现已确认：根据恒天然公司提供的批号，相关的4800公斤原材料中4775公斤已立即被安全隔离，其余25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优。

声明称，由于生产过程中采用超高温杀菌工艺以及饮料弱酸性的抑制作用，国内外科研专家以及该公司的研究人员一致认为，相关批次的饮料产品是安全的。

声明表示，为让消费者放心，该公司会积极配合相关部门针对此事件所采取的行动。目前该公司正在追溯受影响产品的生产和发货记录，并予以召回。消费者如需了解详情，可拨打产品上的热线电话。

声明说，该公司将强化对恒天然公司的监管以避免类似事件的再次发生。（中国新闻网）

专家：肉毒杆菌0.1克即致命

虽然乳清蛋白粉应用广泛，产量也很高，却极少与肉毒杆菌沾边。恒天然集团新西兰奶制品公司执行董事加里·罗马诺介绍，该集团设在北岛怀卡托地区的工厂于去年5月生产的3批浓缩乳清蛋白粉中检测出肉毒杆菌，涉嫌受污染产品的总量约40吨，污染源是该公司在北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根受污染的管道。

食品安全专董庆利指出，肉毒杆菌全称肉毒梭状芽孢杆菌，属于革兰氏阳性菌，严格厌氧，肉毒杆菌分布广泛，一般认为土壤是肉毒中毒的主要传染源。工艺中除了交叉污染，较难感染肉毒杆菌，最大可能是加工原料，如果是乳清蛋白粉，那么畜禽饲养过程中，通过土壤传播至饲料，再至动物体内，以至牛乳中。

乳业专家宋亮表示，由于恒天然方面宣称是管道受污染进而导致乳清蛋白粉被污染，通过个人判断，很可能与恒天然涉事工厂的设备设施老旧有关，也可能是工人操作失误。

虽然具体原因仍需进一步考证，但肉毒杆菌的毒性却更应该引起关注。

董庆利告诉记者，近年来因肉毒杆菌产生肉毒中毒的案例不少，肉毒毒素是已知毒素中最强的一种，比氰化钾毒力大一万倍，但离开剂量谈危害没有意义，目前，30纳克（1纳克相当于十亿分之一克）即足以导致疾病甚至死亡，人服0.1g即可致命。厌氧条件下肉毒杆菌产生的神经毒素可以导致严重的肌肉松弛和麻痹的肉毒毒素中毒，甚至死亡。肉毒中毒的临床表现与其他食物中毒不同，胃肠道症状很少见，主要为神经末梢麻痹。

对肉毒杆菌的杀灭控制，最有效的即是热处理杀菌。董庆利介绍，乳制品中不能添加亚硝酸盐等有效抑制肉毒杆菌的物质，因此主要通过充分灭菌实现抑菌，目前常温乳制品加工工艺中高温瞬时（HTST）和超高温灭菌（UHT）都可较好杀灭此菌，还有些高压脉冲电场、超高压、超声波等灭菌操作可应用（此类俗称冷杀菌）。另外，肉毒杆菌严格厌氧，所以密闭条件或真空加工操作更需提高灭菌操作。

按照国家相关标准，肉毒杆菌属于致病菌，不可检出。（第一财经日报，记者 何天骄 孙旭）

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