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带皮吃苹果为何会得癌1

发布时间:2020-02-28 23:29:26 阅读: 来源:钱包厂家

有位从事产品农药检测分析的人员,曾对朋友神秘兮兮地说,吃苹果一定要削皮,否则容易得癌症。一位朋友对此半信半疑,便向我咨询此事。最近网友“般若”也在博客上留言提出疑问:“我从前吃苹果梨什么的都是用水洗洗不削皮直接吃,可是最近家里人说农药太重一定要削皮才好,请问有这必要吗?”

按照我所了解的国情,说“苹果皮致癌”并非耸人听闻,但这不会是广泛存在的可能。

很多研究表明,苹果皮含丰富的生物活性物质,如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基,不仅具有防癌的功效,也有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率。美国研究人员从实验鼠研究中可以发现,苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长,其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。此外,苹果皮的主要成分——角质是一种膳食纤维类成分,具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实,苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。

为什么有人说苹果皮致癌?这种说法是否有何科学依据?削皮吃就一定安全吗?

回答这几个问题,首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。

为了有效控制病虫害,世界各国农业生产中,仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水,但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层,农药吸附于蜡质中,能有效地保护果实,避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久,不易被雨水冲掉,所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时,这类药剂一般不易进入果实内部,因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分,但的确可能比果肉含有更多的农药。

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